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中國時報【（楊為仁）】 以拼盤方式呈現的前菜，不但菜色豐富、五顏六色的搭配，也為過年增添不少喜氣，今年前菜仍以傳統保守的五色拼盤為主，內容不外乎燒臘、滷味、涼拌，但還是有人能為傳統增添新意，例如把烏魚子嵌在起司中間、為海蜇皮加辣味、或是口味獨特的煙燻香魚等，一些創意與巧思就能擄獲評審的胃，烏魚子滿福盤與開運五福拼分數相同，並列第3名。 ★飯店說：以起司魚子、椒香枝竹、花香海蜇、苔條年糕、小米燜雞、檸香燒鴨等組合而成，呈現不同於傳統拼盤的富貴喜氣。 ★評審說：多樣又富有創意，而且每道菜都很開胃討喜，特別是加入巧達乳酪的烏魚子、帶有辣味的海蜇皮等手作料理，精緻又可口，讓人留下深刻印象。 ★訂購資訊：07-2115211轉2353∼2355
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